PHILOSOPHY & VISION
感謝でつながる世の中の創造
私たちLICTは、新潟県魚沼市という地方都市において、
飲食事業とマーケティング支援事業を展開しています。
目指すのは、関わるすべての人へ「感謝の循環」を生み出すことです。
地方で暮らす人々が満足する食、サービスを追求し提供し
働きやすさと働きがいの高い会社づくりを追求します
地方で暮らす人々が満足する「食」「サービス」を追求し提供すること。
そして、飲食業界における「働きやすさ」と「働きがい」の高い会社づくりを追求します。
お客様に「このお店・サービスがあってよかった』と心から思っていただき、利益を経営者、スタッフ、会社に適切に配分し全ての従業員が納得して働ける会社
まずはお客様のために働き、満足いただくサービスを提供する。
そこから生まれた利益を、経営者・スタッフ・会社に適切に配分し、全ての従業員が納得して働ける状態を目指します。
田舎の飲食業を変える挑戦
⚠️ 直面している課題
- 深刻な人手不足と人件費の高騰
- 原材料費・光熱費の高騰（インフレ）
- 後継者不足による「絶メシ」問題と、商圏の広さによる集客コスト増
- 飲食業特有の生産性の低さとDXの遅れ
LICTの解決策：事業拡大 × 利益体質
品質の高いサービスとマーケティングの力で「稼ぎ、使う飲食店」へ。
- 長期視点の事業計画： 行き当たりばったりではなく、実行できる戦略とスケジュールで管理し、長期的な利益を追求。
- 生産性の向上： DXを活用し、無駄な業務を削減。接客や調理に集中できる環境作り。
- 利益分配の明確化： 利益が出たらしっかりとスタッフへ還元する仕組み。
- 事業拡大： 店舗展開やマーケティング支援事業の拡大を通じて、より多くの人に価値を提供し、利益規模も拡大する。
会社が目指す配分率
私たちが目指す姿は、スタッフ、顧客、経営者、社会が良くなることです。
具体的には下記の利益配分を目指します
利益は3:3:3:1で配分する。
LICTでは「頑張っても報われない」をなくすため、
利益の使い道を適切に配分できる会社を目指します。
スタッフへの還元はもちろん、社会貢献（子ども食堂など）にも利益を使うことを目指します。
(賞与・決算賞与)
(会社の安定・投資)
プロとしての行動指針
当たり前のことを、当たり前にやる。それがLICTの品質です。
仕事への姿勢
- 料理の品質、接客、店舗環境の最高基準を追求する
- 目標をもち、常にいつまでに何を行うのかを明確にする
- アドバイスや経験をもとに自身で考え、より良い方法を研究する
- お客様に喜んでいただき、そこから得た報酬で自分や他人が幸せに生きることが価値
- あいさつ、時間厳守、尊敬等、当たり前のことを当たり前にやる
人との関わり方
- まずは上司やお客様の意見を受け入れ、謙虚な姿勢で望む
- 常に感謝を大事にしながらも、自身が良いと思ったことは積極的に発言する
- 相手のためだと思うことは積極的に行う
教育方針
- 1日1個必ず教育を行う
- 短所は最低限に、長所を伸ぼすよう教する
- 「人は変えられないが、人は変われる」ことを念頭に、それぞれの正義や環境を考慮し どうしたら変わりたくなるかを考え教育する
- 部下に仕事を任せられるよう教育し、働きがいを提供し、理念を分かち合い部下の幸せは上司の幸せである認識を持て
接客ルール
- 3秒以内に笑顔で声掛け
- 頂くものは両手で受け取る
- 次の行動をご案内する
- 常に笑顔と大きな声で対応
調理ルール
- スープ温度 80℃以上
- 提供はオーダーから8分以内（遅くとも15分以内）
- 間違ったものを提供しない
- 仕込み表に則った仕込みを行う
衛生管理
- 先出し、容器の入れ替えを遵守
- 冷凍・冷蔵庫の温度を毎日管理する
- 仕込み表に則った仕込みを行う
評価基準
- 利益貢献
- チーム貢献
- 理念に沿った行動
- スキルレベル
その先の未来へ
私たちが利益を出し続けることには、もっと大きな理由があります。
子ども食堂の実施、後継者不足の解消（M&A）、
そしていつか、魚沼でフジロック級のイベントを開催し、人が集まる場所を創ること。
食とマーケティングの力で、もっと面白い地域を一緒に作りませんか？
